Gnocchis de patates douces et steak haché de poulet au citron :

Ingrédients:

300g de patates douces entières
150 gr de farine de poids chiches
1 jaune d’oeuf (facultatif)
Fleur de sel, poivre du moulin

recette:

Pour le pesto de coriandre, à mixer grossièrement

1 bonne poignée de coriandre fraîche (ou basilic)
2-3 cuillères à soupe de pignons de pins ou autres noix
Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 petit gousse d’ail
Fleur de sel

1. Pelez les patates douces et cuisez-les à la vapeur pendant 25 minutes.

2. Écrasez les patates douces cuites en une purée, puis laissez refroidir au moins 1/2h à température ambiante ou au réfrigérateur. Pendant ce temps, vous pouvez éventuellement préparer le pesto.

3. Ajoutez petit à petit l’oeuf (facultatif), et la farine en écrasant le tout dans la purée avec une fourchette, puis au pétrir au robot , pour obtenir une pâte homogène. Sa consistance doit être très souple, un peu plus molle que de la pâte à modeler, mais non collante. Si elle est trop humide, n’hésitez pas à rajouter de la farine pour sécher le mélange.

4. Saupoudrez généreusement un plan de travail de farine ,Prélevez un morceau de la pâte, et roulez-le en un boudin fin sur le plan de travail, de façon à ce qu’il soit bien fariné (sinon, les gnocchis se colleront entre eux). Découpez ce boudin en petits morceaux, que vous marquerez légèrement avec le dos d’une fourchette si vous le souhaitez. Répétez l’opération avec tout le reste de la pâte.

5. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Lorsqu’elle est bien bouillante, déposez les gnocchis dans l’eau et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient remontés à la surface. Égouttez.


6. Servez les gnocchis tout de suite, bien chauds, nappés d’un peu de pesto et éventuellement de fromage râpé.

Pour les steaks hachés de poulet je me suis permis de m'inspirer de
Bienvenue chez Spicy: Repas : patates douce, steack de poulet citron, courgette râpée, fruit de la passion
http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2016/07/repas-patates-douce-steack-de-poulet.html?m=0

Merci Spicy .😊